Allergen awareness training certificate (105 CMR 590.011(C))：食物过敏原知识证书办理指南
营业期间必须在场的现场负责人及其后备人员须完成食物过敏原知识课程，并培训员工。烹饪、加工或供应即食食品的场所都需要；波士顿在开业检查前要求出示该证书。
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